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子どものとき、道ばたの神さまはどこの辻にもいらっしゃった。 年を経て探してみたら、ずいぶんお仲間が減っていた。 小さな生きものと同じ‥‥‥そう、でも、負けないよ♪
by march_usagi
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サンマの秋‥‥‥ご飯に炊く

a0278809_16483569.jpg

サンマは焼いて食うものだと思っていましたが、

友だちに「サンマご飯」を教えてもらいました。

簡単にご紹介‥‥‥


お米2合にサンマ2匹が目安です。

a0278809_16491028.jpg

まず昆布だしをとっておきます。

仕込みのときには冷めていてほしいので、ちょっと前に準備しておきます。

a0278809_16493493.jpg

活きのいい魚が手にはいったなら、

a0278809_16495497.jpg

三枚におろして、側線に沿った小骨は毛抜きでとります。

鱗を気にしなくてよいのでたいした手間じゃありません。

a0278809_16501981.jpg

軽く塩をふったら、網で34分、

あとで炊くので、表面に軽く焦げ目がつくくらいで充分。

a0278809_16504044.jpg

お米のうえに焼いたサンマのっけたら、

酒 大匙2

醤油 小匙1

塩 小匙半分

生姜千切り 少々

昆布だしを定量まで注いで炊飯器のスイッチを押すだけ。

a0278809_16510228.jpg

炊けました。

a0278809_16515802.jpg

さくさくとほぐしていただきます。


秋の香りがひろがります。

柚子こしょうなんかちょっとあるといいですね。


たぶんこのレシピ、ほかの食材でも生かせると思います。

H君、教えてくれてありがとう♪


by march_usagi | 2018-10-20 00:00 | おいしいもの好き? | Trackback | Comments(2)
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Commented by otyukun at 2018-10-23 09:41 x
美味しそうですね。
実は月に二回私が晩ご飯を作る事になっていたのですが、いつの間にかうやむやに。
このレシピを家内に伝えれば、また私のまかないが復活しそうで止めておきます。
メモに保存だけして。
Commented by march_usagi at 2018-10-23 10:24
otyukunさま
男子厨房にはいるべきです。
楽しみがひろがりますよ♪